Lost and Found

 Mi spiace sempre che tutti gli sforzi nel creare ricette secondo gli stili storici si possano perdere da qualche parte dopo i concorsi. Per cui mi sembra giusto rimediare, pubblicando d'ora in poi anche le ricette o qualche dettaglio delle birre che si sono meritate il podio nelle edizioni di Lost & Found. Un'altra birra arrivata al BOS del Lost & Found 4 e al podio è una Kentucky Common di Lucio Diomedi, che ce la racconta così: Ciao Angelo,  da qualche tempo mi affascina la storia dei birrifici americani scomparsi e della loro tradizione che deriva dai birrai tedeschi emigrati nell'800. Ho quindi colto l'occasione per approfondire lo stile della Kentucky common. La concezione della ricetta nasce dalla ricerca storica e ovviamente dal bjcp. Una ale, nonostante la maggioranza dei birrai fosse di origine tedesca, le tecnologie dell'epoca e il clima del kentucky non consentivano di brassare basse fermentazioni.  OG: 1.048 FG: 1.009 IBU: 18 BU/GU: 0.37 EBC: 26...